ציפוי של פולימר או פולי-טטרה-פלואורואתילן על כלי בישול מייצר משטח שאינו נדבק.פולימר זמין במשך יותר מ-60 שנה, מסייע במניעת הידבקות של ביצים ופנקייקים במחבת.לרוע המזל, ציפוי הפולימר נקרע כאשר נשרט על ידי כלי מטבח מחוספסים או רפידות קרצוף שוחקות.דאגה נוספת כרוכה בחומצה פרפלואורואוקטנואית או PFOA, כימיקל המשמש כעזר עיבוד לפולימר.זה נקשר לסרטן בחיות מעבדה.עם זאת, כלי בישול מצופים פולימר נחשבים בטוחים לשימוש, גם אם שרוטים.
זה היה ידוע כבר שנים שחשיפה של בני אדם ל-PFOA נמוכה מאוד בתנאי שימוש רגילים בכלי בישול שאינם נדבקים.דו"ח מחקר שפורסם זה עתה על ידי צד שלישי מהימן, Consumer Reports, אימת שוב שהסיכון לשימוש במחבת נון-סטיק נמוך מאוד, ויורד."Consumer Reports בדקו מחבתות נון-סטיק מיצרנים שונים כדי לבדוק את הבטיחות של מחבתות חדשות ומשומשות בחום של 204 C (400 F) וגילו שפליטת PFOA הייתה מינימלית."הרמה הגבוהה ביותר הייתה נמוכה בערך פי 100 מהרמות שמחקרים בבעלי חיים מצביעים על דאגה לחשיפה מתמשכת ל-PFOA", מדווח המגזין בגיליון יוני."עם המחבתות המיושנות, הפליטות היו בקושי ניתנות למדידה."בריאות קנדה אמרה כי ציפויים נון-סטיק בטוחים לשימוש בטמפרטורות מתחת ל-350 C (662 F).אבל, הסוכנות הפדרלית אמרה שעם חום גבוה יותר, אדים מגרים או רעילים עלולים להשתחרר".
נקודות למחשבה:
אם אתה מבשל בטמפרטורות מעל 500 F, שומנים ושמנים רגילים לבישול נמצאים ב"נקודת הבעירה", או צפויים להגיע בקרוב.לפיכך, אתה יוצר סיכון רציני לשריפה של גריז וגם גורם לדינטורציה של מזון ושומנים, ובכך פולט עשן ואדים שעלולים להיות מסוכנים לבריאות שלך ושל חיית המחמד שלך, ללא קשר לסוג שלמחבתאתה משתמש!
כימיקלים דמויי PFOA מתווספים בריכוזים נמוכים מאוד לאבקת פלואור-פולימרים כדי לעזור לאבקות הפולימר הנון-סטיק להיצמד, בשכבה אחידה, לתבניות שהוטבעו, יצוקות או הסתובבו לאחרונה, לפני "אפייה" על הטפלון. גימור פולימרי.במהלך שלב האפייה הזה של ייצור כלי בישול, עיקר שאריות החומרים המתחלבים דמויי PFOA מונעים למערכת פתחי אדים מתנורי הייצור בטמפרטורה גבוהה.זה המקום שבו יש צורך בקרת אדים כדי להפחית את החשיפה התעסוקתית.
סביר להניח שההצטברות הביולוגית הנרחבת של PFOA וחומרים דמויי PFOA במינים מרובים בעלי דם חם ברחבי העולם אינה מיוחסת באופן משמעותי לכלי בישול.לא לכל החברות יש אפילו גישה לכלי בישול שאינם נדבקים!עלינו לחפש שימושים סופיים אחרים כמו PFOA בחומר כדי לקבוע מהיכן מגיעות החשיפה המשמעותית לבעלי חיים.
זמן פרסום: 26 באפריל 2017